A l’approche de la Fête Duanwu de 2025, les aliments traditionnels de saison connaissent un pic de vente, avec une projection dépassant les 11 milliards de yuans, indiquent des données de plusieurs plateformes.
Ces données montrent que le marché du Zongzi (gâteaux de riz glutineux) est particulièrement dynamique cette année, avec un chiffre d’affaires en hausse de près de 70% par rapport à l’année précédente.
Dans un marché compétitif, l’innovation est devenue la clé pour les marques qui cherchent à se démarquer. Les principales enseignes de Zongzi rivalisent de créativité en développant de nouveaux parfums, améliorant leurs emballages et adoptant des stratégies marketing différenciées pour répondre à la demande diversifiée des consommateurs chinois.
Sur le marché de Wuhan, les marques locales ont habilement incorporé des ingrédients typiques de la région, en fabriquant des Zongzis aux écrevisses épicées et ceux au porc et aux racines de lotus. D’ailleurs, avec la popularisation des concepts d’alimentation saine dans l’industrie agroalimentaire chinoise, les Zongzi riches en fibres alimentaires et à faible indice glycémique gagnent en popularité. Pour répondre à cette tendance, les entreprises à Wuhan ont lancé des nouveautés comme les Zongzis au millet ou les Zongzis sans farce, conciliant tradition culinaire et attentes des consommateurs en quête du bien-être.
L’enseigne compte huit boutiques au total à Wuhan, et rien que la boutique principale de Wuchang vend en moyenne 15 000 boîtes par jour, au prix unitaire de 39 yuans. Selon le responsable du magasin, le volume de ventes est estimé à l’ordre de 30 000 boîtes du 31 mai au 1er juin dans son magasin. Pour séduire les jeunes consommateurs, la marque a développé sept à huit nouveaux parfums en plus de la recette traditionnelle, et innové avec des coffrets associant les gâteaux aux haricots mungo et au sésame. En diversifiant sa gamme et optimisant sa stratégie marketing, « Cao Xiang Tai » a su tirer profit de l’économie festive tout en perpétuant la tradition, pour accomplir une double percée–bénéfices économiques et transmission culturelle
Outre les Zongzis, les gâteaux de haricots mungo, une autre spécialité traditionnelle de la Fête Duanwu, réalisent une bonne performance sur le marché de Wuhan. Prenons l’exemple de la vieille enseigne centenaire « Cao Xiang Tai ». Située dans le district de Wuchang, depuis deux ou trois semaines, plus de 70 chefs y travaillent quotidiennement dès 8 heures du matin pour la fabrication des gâteaux, les files d’attente devant la boutique peuvent dépasser cent mètres aux heures d’affluence (entre 16h et 19h).
